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La mwbqpompìa (mwbgCitrus limon var. mwbwpompia mwcaCamarda, 2015),cite-ref-1[1] in mwdqlingua sarda mwdgsa pompìa, è un mwdwagrume mweaendemico della Sardegna.

• Storia

• Usi

• Sa pompìa intrea

• Note

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

Le origini della pompia non sono ancora chiare; la teoria più accreditata è quella che si tratti di un ibrido tra cedro e arancio amaro. Ciò che è certo è che la pompìa è tra gli agrumi più rari di tutto il mondo: la prima citazione della pompìa si trova nel trattato Hesperides di Giovanni Battista Ferrari (1646) con il nome di Aurantium citratum (Arancio cedrato). In una statistica redatta per ordine del Viceré all'incirca negli stessi anni registra delle coltivazioni di pompìa a Milis, nell’Oristanese. La rinascita e la riscoperta di questo frutto si è avuta alla fine degli anni Novanta del secolo scorso, quando a Siniscola si è deciso di impiantare una coltivazione estensiva di pompìa, per un progetto di agricoltura sociale che coinvolge il Comune di Siniscola e il CIM.cite-ref-2[2]

Nel 2004 è nato a Siniscola il mwgqPresidio Slow Food de "sa pompìa"; da quell'anno la pompìa partecipa a tutte le manifestazioni mwggslow food come il mwgwSalone del gusto, ha partecipato a entrambe le edizioni di Eurogusto a Tours (2009-2011) e nelle maggiori fiere italiane dedicate al cibo e ai prodotti enogastronomici di qualità.

Nel luglio del 2015 veniva definita col mwhgmwhwnomen nudum di mwiaCitrus × monstruosa, il quale non era riconosciuto a livello accademico, vista la mancanza di studi approfonditi, dovuti alla sua scarsa diffusione.

Usato nella preparazione di mwiwdolci quali mwjasa pompìa intrea (divenuto nel 2004 anche presidio mwjqSlow Food, progetti nati per tutelare i piccoli produttori e per salvare i prodotti artigianali di qualità) e mwjgs'arantzata o mwjwmwkaarantzada, fatta di mwkqscorza (solo la buccia) di pompìa caramellata e arricchita da mwkgmandorle. Si usa anche per oli essenziali, ma è molto raro. Dolce tipico dei mwkwmatrimoni, si serve rigorosamente su una foglia d'mwlaarancio. Si usa anche per preparare liquori e creme liquorose. Uno dei prodotti largamente apprezzato è il mwlqliquore di pompìa, che viene servito freddo come digestivo. Recentemente è stato impiegato anche nella produzione di birre artigianali da birrifici sardi.

La ricetta della pompìa intrea è tramandata oralmente da secoli e costituisce il bagaglio culturale di molte donne siniscolesi. La ricetta può essere preparata a partire da miele millefiori o sciroppo di acqua e zucchero al quale va poi aggiunto il miele.

Il sapore de sa pompìa intrea è tipicamente dolce con un retrogusto amaro, elementi che lo distinguono da altri prodotti simili e lo rendono un elemento caratteristico della gastronomia sarda.

cite-note-11. ↑ mwqqCamarda I., Mazzola P., Brunu A., Fenu G., Lombardo G. & Palla F., mwqgmwqwUn agrume nella storia della Sardegna: Citrus limon var. pompia Camarda var. nova (mwramwrqPDF), in mwrgQuad. Bot. Amb. Appl., vol.mwrw 24, 2013, pp.mwsa 109-118. mwsqURL consultato il 5 gennaio 2016 mwsg(archiviato dall'mwswurl originale il 7 marzo 2016).

cite-note-22. ↑ mwtwmwuamwuqComune di Siniscola - Cultura e turismo, su mwugcomune.siniscola.nu.it. mwuwURL consultato il 30 maggio 2015 mwva(archiviato dall'mwvqurl originale il 26 settembre 2015).

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Pompia

• mwwgScheda del frutto presidio Slow Food, su fondazioneslowfood.it. URL consultato il 19 marzo 2015 (archiviato dall'url originale il 2 aprile 2015).

• mwxaTesi di Laurea: La valorizzazione di "Sa Pompìa" di Siniscola come strumento di sviluppo dell'economia rurale A.A. 2007/2008, su sapompia.blogspot.it.

• mwxgCamarda I., Mazzola P., Brunu A., Fenu G., Lombardo G. & Palla F.: Un agrume nella storia della Sardegna: Citrus limon var. pompia Camarda var. nova (PDF), su herbmedit.org.

• mwyaLa coltivazione dell'agrume Pompia nel comprensorio delle Baronie (PDF), su sardegnaagricoltura.it

• Qualitative and physiological properties of 'Pompia', a citron-like fruit

• agris.fao.org/agris-search/search.do?recordID=QJ2007000070